Betekenis van:
uitlekken
uitlekken
Werkwoord
- druppelsgewijs uit iets vallen
"Ik heb het filter nog even laten uitlekken."
uitlekken
Werkwoord
- ''overdrachtelijk: van informatie'' ongewenst openlijk bekend raken
"De jongste details die daarover uitgelekt zijn deden veel stof opwaaien."
Voorbeeldzinnen
- De extractie van de honing mag enkel plaatsvinden in erkende extractieruimten; het extraheren en uitlekken dient in het productiegebied te gebeuren.
- Zoete wijn met de BOB „Málaga” die wordt verkregen door het laten uitlekken van de most nadat de druiven zonder mechanische persing met de voeten zijn geplet.
- De verse, vooraf al dan niet uitgelekte, licht gestremde en met melkzuur gecoaguleerde wrongel wordt in een geperforeerde kegel gegoten waarin hij 18 tot 24 uur moet uitlekken. Het oppervlak wordt ingezouten.
- De methodes voor het uitlekken van de wrongel en het zouten met de hand zorgen voor zeer fijne aders in de Bleu d’Auvergne, die gelijkmatig over de hele massa zijn verspreid. Hierdoor onderscheidt deze kaas zich van andere blauwschimmelkazen.
- De fabricage omvat nog steeds dezelfde procedés als vroeger: uitlekken van de wrongel, in een vorm plaatsen, tweemaal handmatig zouten met droog, grof zout waarbij de kaas diverse malen wordt omgedraaid, vervolgens prikken van het zuivel met lange naalden waardoor er lucht bijkomt die maakt dat de Penicillium glaucum zich kan ontwikkelen.
- De kaas is uitsluitend vervaardigd uit gestremde koemelk; de wrongel wordt verdeeld en niet gewassen; het uitlekken gebeurt spontaan; de kaas wordt drooggezouten; de rijping is variabel naargelang van het formaat en duurt ten minste vijf weken voor het basisformaat, gedurende welke de korst meerdere malen zonder gebruik van schimmelwerende middelen met zout water wordt gewassen.